Kräftsallad
Kräftsalladen är kräftskivans självklara komplement – en krämig, dillduftande sallad av kräftstjärtar med majonnäs och citron. Enkel att göra, imponerar alltid.
Kräftsallad är ett naturligt syskon till Toast Skagen – båda firar svenska skaldjur i sin enklaste och godaste form.
Portioner: 4
Ingredienser
- 400 g kräftstjärtar (skalade, kokta)
- 1 dl majonnäs
- 2 msk crème fraîche
- 1 knippe dill, finhackad
- 2 msk rödlök, finhackad
- 1 msk citronjuice
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och vitpeppar
Gör så här
- 1
Låt kräftstjärtarna rinna av väl i durkslag. Torka lätt med hushållspapper.
- 2
Blanda majonnäs, crème fraîche och senap.
- 3
Rör ner dill, rödlök och citronjuice.
- 4
Vänd ner kräftstjärtarna. Smaka av.
- 5
Låt stå i kyl minst 30 min, gärna 2 timmar.
- 6
Servera på salladsblad med citronklyftor och rostat bröd.
Kockens tips
- Gör salladen dagen innan – smakerna sätter sig och konsistensen förbättras.
- Kräftor från burk fungerar utmärkt men skölj av saltlaken först.
- Tillsätt lite Cognac eller aquavit i majonnäsen för en festligare variant.
- Servera iskall – kräftsallad ska aldrig bli rumstempererad.
Länk kopierad!
