Laxröra
Laxröra är en av de mest mångsidiga förätterna i det svenska köket – lika hemma på julbordet som på en sommarförrätt. Rökt lax, crème fraîche, dill och citron bildar en kombination som aldrig misslyckas.
Laxröra är en utmärkt variant för den som vill ha ett alternativ till skagenröra – rökt lax istället för räkor, men samma krämiga grund.
Portioner: 4
Ingredienser
- 200 g rökt lax (varmrökt eller kallrökt)
- 2 dl crème fraîche
- 1 msk majonnäs
- 1 knippe dill, finhackad
- 2 msk rödlök, finhackad
- 1 msk kapris
- 1 msk pressad citronjuice
- 1 tsk rivet citronskal
- Peppar
Gör så här
- 1
Dela laxen i bitar om ca 1–2 cm. Varmrökt lax flagar sig naturligt; kallrökt kan skäras.
- 2
Blanda crème fraîche med majonnäs.
- 3
Rör ner dill, rödlök, kapris, citronsaft och citronskal.
- 4
Vänd försiktigt ner laxbitarna – rör inte för kraftigt.
- 5
Smaka av med peppar. Salt behövs sällan pga laxen.
- 6
Låt vila 20 min i kyl. Servera på rostat bröd, blinis eller crackers.
Kockens tips
- Varmrökt lax ger en kraftigare, rökigare smak och fluffig textur. Kallrökt är mildare och silkeslenare – välj efter smak och tillfälle.
- Kapris och citronskal är hemligheterna – de lyfter röran utan att ta över.
- Vill du ha mer lyx? Toppa med en tesked löjrom eller rom.
- Kan göras dagen innan – smakerna gifter sig i kylen.
Länk kopierad!
