Räkcocktail

Räkcocktailen är 70-talets festbordskung – serverad i ett martiniglas med isbergssallad och en klick rosa cocktailsås. Den är kitschig, nostalgisk och förvånansvärt god när den görs rätt.

Räkcocktail är en retro-klassiker som delar Toast Skagens kärlek till handskalade räkor – och är ett perfekt alternativ som förrätt.

Portioner: 4

Ingredienser

500 g skalade nordatlantiska räkor
3 msk majonnäs
2 msk ketchup
1 msk riven pepparrot
1 tsk Worcestershire sauce
1 tsk citronjuice
1 nypa Tabasco
Isbergssallad, citronskivor, dill
Salt och peppar

Gör så här

1
Blanda alla ingredienser till cocktailsåsen. Smaka av – den ska vara frisk, lätt söt och ha hett sting från pepparroten.
2
Strimla isbergssalladen fint. Lägg ett lager i botten på martiniglas eller djupa tallrikar.
3
Lägg räkorna ovanpå salladen.
4
Klicka cocktailsåsen på toppen.
5
Garnera med en citronskiva och dillkvist.

Kockens tips

Pepparroten är nyckeln – använd riven färsk pepparrot för bäst resultat. Burkpepparrot fungerar men ge mer för samma effekt.
Cocktailsåsen kan göras upp till 2 dagar i förväg – smakerna gifter sig.
Kyl glasen i frysen 10 minuter innan servering för en proffsig touch.
Vill du modernisera? Byt isbergssallad mot ruccola och tillsätt lite rivet citronskal i såsen.

Länk kopierad!