Remouladsås
Remouladsåsen är den stora franska klassikern som blivit en naturlig del av det nordiska köket. Krämig, syrlig och örtig – den lyfter allt från friterad fisk till Toast Skagen.
Portioner: 4
Ingredienser
- 2 dl majonnäs (hemgjord eller Hellmanns)
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk kapris, grovt hackad
- 3 cornichoner, finhackade
- 1 msk persilja, finhackad
- 1 tsk dragon (torkad, eller 1 msk färsk)
- 1 tsk citronsaft
- Salt och peppar
Gör så här
- 1
Blanda majonnäs med senap och citronsaft.
- 2
Rör ner kapris, cornichoner, persilja och dragon.
- 3
Smaka av med salt och peppar.
- 4
Låt stå i kylen minst 30 min för att smakerna ska gifta sig.
- 5
Servera till fisk, skaldjur, Toast Skagen eller på smörgås.
Kockens tips
- Hemgjord remoulade slår alltid butikens – det tar 5 minuter.
- Dragon är den klassiska örten i remoulade – skippa den inte. Färsk dragon gör stor skillnad om du hittar det.
- Smaka alltid av efter 30 min – syran mjuknar och de övriga smakerna sätter sig.
- Vill du ha en mer dansk-inspirerad remoulade? Tillsätt lite gurkmeja för gul färg och lite mer socker för sötma.
Länk kopierad!
