Rhode Island-sås
Rhode Island-såsen är den amerikanska originalversionen av cocktailsåsen – fylligare och krämigare än den svenska varianten tack vare majonnäsbas med ketchup. Perfekt till räkcocktail, skaldjur och som dipdressing.
Portioner: 4
Ingredienser
- 3 dl majonnäs
- 3 msk ketchup
- 2 msk riven pepparrot (färsk)
- 1 msk Worcestershire sauce
- 1 msk citronjuice
- 1 tsk Tabasco (eller efter smak)
- 1 nypa paprikapulver
- Salt och peppar
Gör så här
- 1
Blanda majonnäs och ketchup noggrant.
- 2
Rör ner riven pepparrot, Worcestershire och citronjuice.
- 3
Smaka av med Tabasco, paprikapulver, salt och peppar.
- 4
Justera balansen: mer ketchup för sötma, mer pepparrot för sting, mer citron för syra.
- 5
Låt stå kallt minst 1 timme innan servering.
Kockens tips
- Färsk riven pepparrot är oersättlig – burkpepparrot ger inte samma friska sting.
- Worcestershire sauce ger umami-djup som inte kan ersättas – skippa den inte.
- Rhode Island-sås håller upp till 1 vecka i täckt burk i kylen.
- Vill du imponera? Servera i ett skål med krossat is runt om och räkorna hängande runt kanten – klassisk restaurangstil.
Länk kopierad!
