Lyxig Toast Skagen med Löjrom
Den lyxiga varianten med Smetana och Philadelphia cream cheese ger skagenröran en fastare konsistens och en fylligare, rund smak. Toppad med Kalix löjrom – en förrätt som imponerar.
Om Lyxig Toast Skagen med Löjrom
Den här lyxiga varianten av Toast Skagen tar den klassiska rätten till nästa nivå. Med Smetana istället för crème fraîche, finhackad schalottenlök och generöst med äkta löjrom blir detta en festförrätt av rang.
Servera till nyårsmiddagen, jubileet eller när du vill imponera. Samma grund som Tore Wretmans original, men med de extra detaljerna som gör skillnad.
Ingredienser
- 500 g räkor med skal (ger ca 200–220 g skalat)
- 1 dl hemgjord majonnäs
- 0,5 dl Smetana (eller crème fraîche 34%)
- 2 msk Philadelphia cream cheese (naturell)
- 1 schalottenlök, finhackad
- 1 knippe färsk dill, finhackad
- Salt och nymalen vitpeppar
- 4 skivor vitt bröd
- Rikligt med smör till stekning
- 50 g Kalix löjrom till topping
Gör så här
- 1
Skala räkorna och låt rinna av i durkslag. Torka med hushållspapper.
- 2
Blanda majonnäs, Smetana och Philadelphia cream cheese i en skål tills jämnt och kremigt.
- 3
Finhacka schalottenlöken och rör ner i röran.
- 4
Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
- 5
Låt röran stå i kylen minst 1 timme – schalottenlöken mjuknar och smakerna sätter sig.
- 6
Skär bort kanterna på brödet och dela i trianglar.
- 7
Stek brödet i rikligt med smör tills gyllenbrunt och knaprigt.
- 8
Blanda ner finhackad dill i röran precis innan servering.
- 9
Lägg räkorna försiktigt ner i röran. Bred generöst på toasten. Toppa med en klick löjrom.
Tips
- Smetana och Philadelphia ger en fastare konsistens – röran stannar på brödet utan att rinna.
- Låt röran dra i kylen – schalottenlöken mjuknar och smakar sig in fint.
- Dill tillsätts sist för att behålla färg och fräschör.
